Den 25-27 juni 1896 hade några allvarliga män samlats till en "kongress" i Göteborg. De var alla bageriarbetare och ledare för de tiotal fackföreningar som vid denna tid hunnit bildas i landet. Anslutningarna till dessa föreningar var totalt ca 430 medlemmar, en bråkdel av dåtidens bageriarbetarkår.

Det var den göteborgske skåningen Anders Sjöstedt som kallat samman, i avsikt att söka bilda ett landsomfattande förbund för Sveriges bageriarbetare. Denna historiska händelse kom att lägga grunden för den organisation som år 1922 fick namnet Svenska Livsmedelsarbetareförbundet.